Zubereitung
1.
Kürbis in einem großen Topf mit etwas Wasser (bei der Menge circa 500ml Wasser) auftauen und köcheln lassen (nicht auf höchster Stufe und regelmäßig umrühren bis der Kürbis aufgetaut ist)
2.
In der Zwischenzeit, Zwiebel, Ingwer, Süßkartoffel, Zucchini und Karotten schneiden
Achtet darauf, dass die Zucchini dünn geschnitten, oder gehobelt sind
3.
Zwiebel, Süßkartoffel, Karotten + Ingwer ebenfalls in den Topf zum Kürbis
4.
Alles zusammen für circa 15 Minuten weiter köcheln lassen
5.
Sobald der Kürbis und Kartoffel weich genug sind, kann man diese pürieren
Nachdem ich meinen Pürierstab nicht finden konnte und es generell gerne mag, wenn man bei einer Suppe auch grobe Stücke findet, habe ich diese nur grob zerstampft und somit etwas zerkleinert
6.
Wenn nötig und je nach Konsistenz könnt ihr etwas Wasser hinzufügen
7.
Ingwer und Zucchini hinzufügen
8.
Nochmals circa 15 Minuten, auf niedriger bis mittlerer Stufe, weiter köcheln lassen, bis die Zucchini weich genug sind
Ihr könnt diese natürlich auch von Anfang an mit kochen und alles zusammen pürieren
9.
Je nach Geschmack würzen
Kräutersalz, Kümmel (grob) + Suppenwürze gebe ich meist schon am Anfang hinzu. Den Rest erst gegen Schluss